Monet ihmiset nauttivat käsin valmistetuista dumplingeista, koska se voi parantaa taitoja ja antaa tilaa luovuudelle. Kuitenkin monet saattavat virheellisesti kuvitella, että dumplingit voidaan säilyttää pakastamalla ne suoraan jääkaappiin, mikä on kätevää ja hygieenistä. Mutta itse asiassa tämä tekee dumplingeista epäherkullisia. Miksi näin?

Syyt ovat seuraavat:

Kun dumplingin kuori on valmis, sen pinnalla voi olla kosteutta. Kun dumplingit jäätyvät suoraan, kosteus tiivistyy ja saa dumplingin kuoret tarttumaan yhteen. Kun otetaan ulos, dumplingit ovat vaikeasti erotettavissa ja kuoret saattavat revennyt.

Vaikka jääkaapin lämpötila on alhainen, kosteus voi silti haihtua ja jääkaapin sisäilman virtaus nopeuttaa kosteuden menetystä. Dumplingit menettävät nopeasti kosteutensa ja tulevat kuiviksi, koviksi ja epäelastisiksi, mikä heikentää niiden makua ja saa ne halkeilemaan.

Jääkaapissa säilytetään erilaisia elintarvikkeita, ja ne voivat levittää hajuja toisiinsa. Dumplingin kuori ja täyte voivat molemmat imeä hajuja, mikä saa ne maistumaan erilaisilta ja vaikuttaa alkuperäiseen makuumakuun.

Oikea tapa säilyttää dumplingit on yksinkertainen:

Laita valmiit dumplingit suurelle lautaselle, jätä tilaa niiden väliin, jotta ne eivät tartu yhteen ja ne on helppo jäädyttää. Laita ne pakastimeen noin tunniksi, kun dumplingin kuori on kovettunut, laita ne sitten tuorepussiin tai ilmatiiviiseen astiaan. Lisää vähän jauhoja tai tärkkelystä estääksesi niiden tarttumisen ja laita ne takaisin pakastimeen. Tuorepussi eristää hajut ja säästää tilaa.

Kun haluat syödä, ota ne suoraan pakastimesta, ei tarvitse sulattaa, keitä ne ja nauti herkullisista dumplingeista milloin tahansa.